Home ЗДРАВЕ Тази хранителна супа от тиква е перфектна за есента и зимата
Тази хранителна супа от тиква е перфектна за есента и зимата

Тази хранителна супа от тиква е перфектна за есента и зимата

34
0

За хладните вечери, тази превъзходна крем супа от тиква и салвия ще ви дойде точно навреме. Тя е обилна, пикантна и супер вкусна. Можете да използвате и консервирана тиква, но най-добре е с прясна. И е лесна за приготвяне.

Ползи

Тиквата е отличен източник на витамин А, който е необходим за чиста кожа и остро зрение. Също така съдържа фибри, които спомагат за храносмилането и ви помагат да се чувствате сити. Тиквата добавя около 3 грама фибри за чаша и само 50 калории.

Докато тиквата често погрешно се приема за сладка, всъщност тя е с много ниски нива на захар и ниско – гликемична. (Вкусът често изобщо не е сладък – в него обикновено се добавят подправки и подсладители, които го правят сладък). Ако се опитвате да отслабнете, помислете за добавяне на повече прясна тиква към вашата диета.

Салвията (градински чай) е известна със способността си да подобрява паметта и да повишава настроението.

Джинджифилъте мощен противовъзпалителен агент, който също подпомага храносмилането и поддържа здрава имунна система.

Ето рецептата:

Супа от тиква със салвия,  6 порции , Време за готвене: 45 мин, Общо време: 1 час

Съставки:

Килограм и половина- 2 килограма захарна тиква * ИЛИ ок. 850 грама тиквено пюре

1 супена лъжица зехтин

1 голяма глава лук, нарязан на кубчета

3 скилидки чесън, нарязани

1 ч.л. пресен джинджифил, обелен и смлян

2 листа от салвия, нарязани на тънко

1 четвърт зеленчуков бульон

2 ч.л. пресен лимонов сок

1/2 ч. л. сол или повече на вкус

1/4 ч. л. черен пипер, или повече на вкус

* Захарната тиква не е сладка, но така се нарича „готварската“ й версия в някои магазини.

Инструкции:

Ако използвате прясна тиква: Сложете в тенджера с кошничка за зеленчуци на пара и няколко сантиметра вода и я поставете върху печката на горещ котлон, за да кипнете. Изрежете и изхвърлете дръжката на тиквата, разрежете на две,издълбайте и изхвърлете (или запазете за друга употреба) семената. Нарежете всяко парче тиква на дебели 2, 50 – 3 см. парчета. Подредете парчетата тиква в кошницата за пара, поставете в тенджерата над врящата вода, намалете до средна температура, покрийте и варете 15 минути, или докато тиквата лесно се пробива с вилица. (Може да се наложи да направите  две партиди, в зависимост от размера на тиквата и кошницата). Оставете да се охлади, след това махнете и изхвърлете кожата. Нарежете на парчета. Измерете 850 – 900 грама. Ако остане излишък, запазете останалото за друго.

Пригответе супата: В голяма тенджера на средна температура добавете зехтина. Когато  се сгорещи, добавете лука и запържете 5 минути, като се разбърква от време на време. След това добавете чесъна, джинджифила и градинския чай, като се остави за още 5 минути на котлона и се разбърква от време на време.

След това добавете нарязаната тиква или тиквено пюре и зеленчуков бульон. Разбъркайте добре. Оставете да заври, след това намалете топлината до средно ниска, покрийте и оставете да къкри в продължение на 20 минути.

Разбъркайте  лимоновия сок, солта и черния пипер, след това използвайте пасатор, или обикновен миксер, за да пюрирате до супа. Добавете допълнително сол и черен пипер според вкуса ви.

Супата може да се яде до 7 дни

Снимка: beu.bg       Източник: beu.bg

(34)